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食品安全專家現身廣西 揭開“網紅美食”的奧秘
發表時間:2018年04月15日 11:12來源:中國新聞網

摘要提示:吃“網紅美食”安全嗎?“網紅美食”營養價值幾何?”4月14日,科信食品安全與營養信息交流中心副主任、著名科普作者鐘凱現身廣西科技館,為民眾揭開了火遍朋友圈的“網紅美食”的奧秘。

食品安全專家現身廣西揭開“網紅美食”的奧秘
    圖為活動現場!∞r立堯 攝

  中新網南寧4月15日電(陳秋霞 馬思遙)吃“網紅美食”安全嗎?“網紅美食”營養價值幾何?”4月14日,科信食品安全與營養信息交流中心副主任、著名科普作者鐘凱現身廣西科技館,為民眾揭開了火遍朋友圈的“網紅美食”的奧秘。

  當天,由科普中國·科學百科項目組主辦的科學講堂在廣西科技館舉行。主辦方挑選了臟臟包、牛油果、懶人火鍋、漢堡和奶茶等五款極具代表性的“網紅美食”,邀請曾在央視315晚會上科普食品安全營養知識的專家鐘凱進行逐一解讀,普及食品安全相關知識。

鐘凱在普及“網紅食品”懶人火鍋的相關安全知識!∞r立堯 攝
鐘凱在普及“網紅食品”懶人火鍋的相關安全知識!∞r立堯 攝

  隨著互聯網的崛起和社交網絡的滲透,某款食品可能在短時間內迅速為人所知!熬W紅美食”依靠新工藝迅速崛起風靡餐桌,但由于其新工藝、新口感、另類外觀和獨特食用方式區別于傳統食品,也成為了食品安全的隱患所在。

  鐘凱稱,由于對新興食品認識的不足,所以網上出現了各類關于此類食品的流言。諸如:“臟臟包巧克力粉摻雜土渣”“牛油果可以減肥、豐胸”“懶人火鍋久煮湯中毒”等,流言真假難辨,讓很多食客面對“網紅美食”望而卻步。

  近日最火爆的美食非臟臟包莫屬,鐘凱介紹,雖然臟臟包十分美味,但臟臟包含有大量巧克力粉,相較于其他面包,臟臟包的熱量“直線飆升”,因此長期食用,很容易發胖。

鐘凱現場加熱了自熱包向觀眾講解了懶人火鍋導致事故的原因!∞r立堯 攝
鐘凱現場加熱了自熱包向觀眾講解了懶人火鍋導致事故的原因!∞r立堯 攝

  懶人火鍋因擺脫了傳統火鍋食用時的繁瑣晉升為爆款網紅,但是也帶來了許多安全隱患。鐘凱現場加熱了自熱包向觀眾講解了懶人火鍋導致事故的原因,即排氣孔堵塞或操作不當導致熱蒸汽在盒內聚集引發爆炸。鐘凱表示,如果按照正確加熱方式操作,懶人火鍋可放心食用,小心燙即可。

  對于被稱為“減肥神果”的牛油果,鐘凱表示:牛油果是高能食物,并不會幫助減肥,而牛油果能夠降血脂和膽固醇的證據非常有限,不要迷信。

  許多人認為漢堡是垃圾食品,對健康有害。在活動現場,鐘凱展示了兩個漢堡,一個是平時大家見到的漢堡,另一個則拆解后擺在盤子中?梢钥吹降诙䝼漢堡既有碳水化合物,又有蛋白質和蔬菜,儼然成為了“健康食品”。鐘凱稱,沒有垃圾食品,只有垃圾膳食。

  奶茶已經成為很多人狂街休閑的必備飲品,排隊幾小時為一杯網紅奶茶早已不是寡聞。鐘凱告訴大家,奶茶中牛奶和茶的含量十分有限,卻含有大量的奶精和糖。

  鐘凱認為,所謂“網紅美食”是新時代下技術進步的體現,大家對于新興食品的疑慮是正常的,解除疑慮需要用科學的態度和方式去面對這些新興食品。

  鐘凱說,對于食品,不能單獨的拿出來評價食品的好壞與否,關鍵要看整個飲食體系。膳食體系平衡的話,吃一點所謂的“垃圾食品”并不影響健康。同樣如果膳食體系不健康,盡管吃一些所謂的補品,效果也不會太明顯,關鍵還是要平衡人體攝入的整體營養元素。(完)

 

  【編輯:馮抒敏】

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